🍜👩‍🍳 #家常美食挑战# 连续三天打卡！这锅肉丸配翠绿的汤羹，鲜香扑鼻又下饭的「蔬菜丸子大作战」了解一下~✨今天带大家来做一道简单又有爱的小白菜汆[luō]丸子，做这个丸子有个小小的秘诀让肉丸更有灵魂！👏💪来试试！

🌿【准备篇 🍰+🥕】挑选嫩且鲜亮的小白菜几根。买牛肉剁碎一大块，猪肉也买上，三分肥七分瘦最好哦～混合一起，口感会更弹牙～生姜切沫一大撮~盐味酱油都适量调味用的。

🍲【实践派 ⏩】先起个火热油爆炒老姜。小白菜单煮几分钟后捞出来撕得细腻，汤留底；牛肉糜和调料顺着同一方向揉成肉胶，肉胶黏糯就是关键。挤成丸状轻轻放在白开水里汆，待其浮顶捞至青色小白菜中。

🔥【灵魂之秘 方法论】要想让丸子Q弹又好吃，请记得一个字：“摔”。对呀就是用力摔，使蛋白质重组变黏腻~这样做会让煮完丸变得软Q有韧性噢！

💡独家妙招！

- 勇于挑战新鲜！选用季节时蔬不仅健康也更清甜！🎉

- 牛肉猪前夹心肉是绝配（推荐部位）！这样能保留更多胶质，做出更滑Q劲道口感👍

- 加点香肠增甜度！我还会加入玉米胡萝卜来提香气~

- 等冷水再入丸球不糊边边🌟

👉【成功法则】

要做出美味营养好吸收又容易被身体接受的大白菜汆丸子，就要严格遵守食材处理原则哦！别忘了放凉后的美味更加突出食物原生味道。

📖【小总结】

这次我们的丸子弹力十足，在口舌生津间体验肉与素的美妙融合。每一朵小小白菜都是满满的绿色能量！这可是一顿集温暖饱足幸福感满满的家庭餐品~ 你确定不来尝试一下？

记得给我评论区反馈哟~期待下次与你同赏佳肴美景之时📸👀后续还有更多精彩等待各位品尝！#烹饪教程 #亲子时光